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雞蛋小蛋糕的做飯

2023-03-29

雞蛋小蛋糕是一款以雞蛋、面粉等為材料的一道小甜點(diǎn)。

面粉100克,白糖60克,雞蛋3個(gè),黃糖2塊

1. 面粉和白糖倒入小盆中,攪拌均勻。
2. 黃油化開,倒入面粉中。
3. 用筷子把雞蛋一端敲一個(gè)小洞,小拇指大小即可。
4. 把蛋清和蛋黃倒入盆中,依次把三個(gè)雞蛋都倒進(jìn)去。
5. 把盆中所有的東西,攪拌均勻。
6. 用小漏洞把打發(fā)好的蛋糕糊,灌到雞蛋中,灌到蛋殼的2/3高度即可。
7. 烤箱預(yù)熱15分鐘,把裝有蛋糕糊的雞蛋放到托盤上,160度烤20分鐘。
8. 烤熟后,剝下蛋殼,一個(gè)個(gè)栩栩如生的雞蛋小蛋糕就誕生了。
小技巧:
1. 加糖能增加甜度,使面粉中充滿氣泡,使蛋糕發(fā)的更好。所以面粉和糖的比例相當(dāng)重要,100克面粉,加60克的白糖。
2. 用筷子在蛋殼上敲一個(gè),小拇指寬度大小的洞,倒出蛋液,留蛋殼備用。
3. 往蛋殼灌蛋糊的時(shí)候,灌到蛋殼的2/3高度即可,因?yàn)樵诳局频臅r(shí)候里面的蛋糊會(huì)膨脹,所以不要灌的太滿。同理,無論用什么模具,不要超過模具的2/3。
4. 烤箱預(yù)熱10~15分鐘,放入裝有蛋糕糊的雞蛋后,160度烤20分鐘。

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